Покращення засвоюваності корму поросятами за рахунок використання оптимальних джерел жиру

Молоко свиноматки, якщо не брати до уваги вологу, в основному складається з ліпідів, білків і лактози. За винятком молозива, воно містить близько 40% жиру в перерахунку на абсолютно суху речовину (див. Малюнок 1). Таким чином, жир молока є дуже важливим джерелом енергії для поросят, засвоюваність якого ≈ 95%. Наша ціль – зробити перехід від молока свиноматок до рослинного корму більш плавним, при цьому дуже важливим є рівень жиру та його доступність при підборі та балансуванні компонентів комбікорму для поросят після відлучення. Щоб досягти максимальної продуктивності, важливо, щоб жир був не тільки дуже смачним, але і легко засвоюваним. Це пов’язано з тим, що без хорошої засвоюваності високий вміст жиру призведе до зниження споживання корму і підвищить ризик кишкових розладів.

Після прийому їжі жир корму через шлунок потрапляє в тонкий кишечник. Перш ніж цей жир зможе абсорбуватися, його спочатку необхідно емульгувати. Це природне емульгування здійснюється солями жовчних кислот, які виробляються печінкою і надходять в тонкий кишечник. Солі жовчних кислот складаються з жовчних кислот, кон’югованих з гліцином або таурином, вони ділять жир на дрібні частинки, збільшуючи загальну поверхню контакту травних ферментів (див. Малюнок).

На другому етапі частинки жиру (тригліцериди) розщеплюються на моногліцериди і вільні жирні кислоти ферментом ліпазою, що виробляється підшлунковою залозою. Після цього компоненти жиру піддаються впливу солей жовчних кислот і моногліцеридів з утворенням міцел. Вміст цих міцел може абсорбуватися мікроворсинками тонкого кишечника.

Ефективність перетравлення жиру залежить від різних чинників: складу жирних кислот, якості джерел жиру і віку тварини. 

Очевидно, що засвоюваність ліпідів залежить від джерела жиру (див. Таблицю). На ефективність перетравлення жиру впливають дві речі: довжина ланцюга жирних кислот та співвідношення насичених і ненасичених жирних кислот. Жирні кислоти з коротким і середнім ланцюгом набагато легше засвоюються і абсорбуються, ніж жирні кислоти з довгим ланцюгом. Наприклад, кокосовий жир, містить велику кількість жирних кислот з середньою довжиною ланцюга. Таким чином, особливо у молодих поросят, кокосовий жир легше засвоюється, ніж інші джерела жиру. Ненасичені жирні кислоти також легше перетравлюються, оскільки вони легше перетворюються в міцели, ніж насичені жири. Тому рекомендується додавати соєву олію замість тваринного жиру до раціону при відлученні, навіть попри те, що тваринний жир смачніший.

Жир з великою кількістю вільних жирних кислот в кормах засвоюється меншою мірою, оскільки для включення вільних жирних кислот в міцели потрібно більше солей жовчних кислот в порівнянні з моногліцеридами. Окиснений жир також негативно впливає на засвоюваність. Отже, хороший жир містить менше як 5-10% вільних жирних кислот, містить мало радикалів і захищений від прогіркання. Тому рекомендується аналізувати жир за параметрами прогірклості, таким як вміст пероксидів, вільних жирних кислот, анізидиновим числом і т. д.

При відлученні травна система поросят ще не повністю розвинена. У цей момент рівень утворення жовчних солей дуже низький. Отже, жовчних солей недостатньо для емульгування жиру, що надходить і його перетворення в міцели. В результаті не весь жир перетравлюється в тонкому кишечнику. Зокрема, у поросят, які були відлучені, рівень перетравлення жиру все ще низький (таблиця).

За рахунок жиру забезпечується значна частина доступної енергії корму. Тому дуже важливо забезпечити максимальну перетравність жиру. Для цього Цехаве Корм використовує в раціонах кокосовий жир, який легше засвоюється поросятами після відлучення, ніж інші джерела жиру. Це дозволяє поросятам повністю реалізувати свій потенціал росту та підвищити економічні показники, зберігаючи при цьому здоров’я кишечника.